■原因
店舗設定>店舗情報タブ内　「メール送信用アドレス」にある「送信者アドレスと名前」に情報が入っている

■解消方法
メールテンプレートの「送信者アドレス」「送信者のお名前」よりも
「店舗設定」の「メール送信用アドレス」にある「送信者アドレスと名前」のほうが優先されます。
どちらにもメールアドレスが入っている場合は、店舗設定の方のメールアドレスについて変更が必要です。