環境設定>管理システム設定>[在庫管理設定]タブ
「未配送分の受注ステータス」を確認してください。

・「未配送分の受注ステータス」が一つもチェックが付いていないとき
 すべての受注が受注残になります。

・「未配送分の受注ステータス」に一つ以上チェックが付いているとき
 チェックが付いている受注ステータスについて受注残としてカウントされます。
 チェックが付いていない受注ステータスについて受注残としてカウントされません。