■回答内容

はい、可能です。
受注データごとの「対応履歴」欄に、任意の文言を入力・登録することで残すことができます。

受注＞受注登録

オプション機能となりますが、顧客応対管理機能にて履歴を管理することも可能です。
詳細はこちらをご参照ください。